Халасле, закарпатская уха

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 33 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Вегетарианство: Пескетарианство
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Обед

Ингредиенты

  • 1 кг карпа
  • 1 кг разных сортов рыбной мелочи (сомики, ерши, бычки, окуньки)
  • 1 кг сладкого красного перца
  • 3-4 крупных спелых помидора
  • 2 большие луковицы
  • 1-2 красных острых перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. молотой паприки, лучше венгерской
  • соль
  • черный перец
  • смалец
  • лапша для подачи

Как приготовить халасле, закарпатскую уху дома

  1. Карпа и мелкую рыбу очистите. У карпа отрежьте голову, хвост и плавники, мякоть отделите от хребта. Из головы удалите жабры. Молоки или икру и печень отложите. Мясо нарежьте кусками шириной 2 см, посолите, поперчите, закройте и поставьте в холодильник на 1,5 ч.

  2. Очистите сладкий перец, нарежьте средними кусками. Острый перец нарежьте колечками. Измельчите лук, обжарьте в смальце, 5 мин

  3. Отправьте в казанок всю рыбную мелочь, голову, плавники, хвост и хребет карпа, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лук, половину сладкого и острый перец. Варите 30 мин удалите голову, варите 1,5 ч.

  4. Ошпарьте и очистите помидоры, порубите; измельчите чеснок, добавьте в суп, варите 10 мин Содержимое казанка подавите толкушкой и процеди-те через мелкое сито, отжимая соки.

  5. В получившийся бульон опустите карпа, при необходимости добавьте воды. Доведите до кипения, снимите пену. Всыпьте паприку, варите 15 мин

  6. Добавьте оставшийся сладкий перец и соль, через 5 мин потроха, варите еще 5 мин Положите помидоры, через 3 мин чеснок, доведите до кипения и снимите с огня.

  7. Сварите лапшу, разложите по тарелкам, залейте халасле и подавайте.

На заметку

Положив куски карпа, не мешайте халасле ложкой, чтобы не раскрошить рыбу, только покачивайте и прокручивайте казанок!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую уху. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
alesya82
alesya82

Спасибо, esinin2000, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

Пузенко Маша
Пузенко Маша

И как у тебя все получается???

ediga1996
ediga1996

Халасле, закарпатская уха просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

margarita79
margarita79

УРА!!! Свершилось!
Я сделала халасле, закарпатскую уху!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

tuitsoos
tuitsoos

Пробовала приготовить сборную уху из сома и ерша-носаря, подскажите что-нибудь попроще...

pouthar
pouthar

Спасибо за рецепт халасле, закарпатской ухи, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

Малаховская Зинка
Малаховская Зинка

Esinin2000, аппетитно - чудо!

ulomom
ulomom

Какая у Вас Фантазия!!!

Федоренко Рита
Федоренко Рита

Я уже сделала халасле, закарпатскую уху.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Светлана Стрельцова
Светлана Стрельцова

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!