Харчо с ткемали и орехами

Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт супа харчо. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 388 ккал
  • Кухня: Грузинская

Ингредиенты

  • Говяжья грудинка 1 кг
  • Длиннозерный рис 1/2 стак.
  • Молотый кориандр 1 ч.л.
  • Молотый шафран 1 ч.л.
  • Хмели-сунели 2 ч.л.
  • Красный базилик 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Толченые грецкие орехи 2 столовые ложки
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лук репчатый 1 головка
  • Корень петрушки 1 шт.
  • Черный душистый перец горошком 5 шт.
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Ткемали 200 г

Как приготовить харчо с ткемали и орехами дома

  1. Рис промыть и замочить в слегка подсоленной воде на 15-20 минут.

  2. Грудинку вымыть, порубить на средне кусочки, залить водой и варить после закипания 5 минут, после полученный бульон слить (он нам не нужен).

  3. Куски мяса сполоснуть проточной водой от образовавшейся пены, залить 2,5 литрами воды, добавить целую луковицу, корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 2 часа на медленном огне. После мясо вынуть и отделить от костей. Бульон процедить и довести до кипения.

  4. Рис и мясо положить в бульон и варить до готовности риса (примерно 15-20 минут).

  5. Добавить ткемали и кориандр, варить еще 10 минут.

  6. Добавить шафран, хмели-сунели, варить еще 5 минут.

  7. Базилик и кинзу мелко нарубить (для противников кинзы можно взять петрушку).

  8. В ступке истолочь орехи, чеснок, черный перец, немного рубленной кинзы (петрушки).

  9. В суп добавить содержимое ступки, рубленный базилик и кинзу, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 20-30 минут. Подавать, посыпав щепоткой свежей рубленной зелени.

На заметку

Для любителей огонька в ступку к орехам можно добавить красного перчика (свежего или молотого) по вкусу.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую харчо с перловкой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
lonoun
lonoun

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

Алена Велика
Алена Велика

Приготовила харчо с ткемали и орехами!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Науман Люда
Науман Люда

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

mugememo
mugememo

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт харчо с ткемали и орехами мой любимый!!!

Стогний Олеся
Стогний Олеся

Вчера сделала харчо с грецкими орехами. А сегодня приготовлю харчо с ткемали и орехами.