Похлебка из форели и кукурузы

Ингредиенты

• Форель 1 шт.
• Лук 1 головка
• Картофель 1 шт.
• Овощной бульон 500 мл
• Консервированная кукуруза 200 г
• Молоко 150 мл
• Сливки 35%-ные 3 столовые ложки
• Зеленая стручковая фасоль 80 г
• Сливочное масло 40 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Укроп 50 г

Как приготовить похлебку из форели и кукурузы дома

1. Растереть 15 грамм сливочного масла с мукой в пасту.

2. Крупную луковицу мелко порубить. Растопить оставшееся масло в кастрюле и спассеровать лук на слабом огне 5-6 минут.

3. В другой кастрюле разогреть овощной бульон, положить рыбу, довести до кипения на слабом огне и варить 4-5 минут до мягкости. Вынуть рыбу, остудить, разобрать вилкой на кусочки и удалить кости.

4. Крупную картофелину нарезать небольшими кубиками. Фасоль нарезать узкими колечками (0,5 см). Процедить бульон в кастрюлю с луком, добавить картофель и фасоль. Вскипятить и варить под крышкой, пока овощи не станут мягкими, 10-12 минут.

5. Кукурузу предварительно слить и добавить в бульон. Небольшими порциями, размешивая, добавить в суп пасту из муки и масла, варить 1-2 минуты до загустения. Добавить в кастрюлю кусочки рыбы.

6. Добавить соль и перец по вкусу. Смешать молоко, сливки и мелко нарубленный укроп, добавить в суп и прогреть.