Сангрия

Хороший летний день, солнце, предчувствие скорого отпуска или воспоминания о нем. Может быть, вы его провели в Каталонии, в прекрасной Барселоне Вот и решила я приготовить для вас сангрИю (от исп. sangr a от исп. sangre кровь). Она появилась очень давно. Сборщики фруктов носили с собой бурдюки с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они выдавливали сок свежих цитрусовых. Происхождение этого напитка овеяно легендами, одно несомненно - это самый популярный слабоалкогольный напиток в Испании. Те, кто бывали в Испании, наверняка попробовали его, он незаменим в жару. Не обязательно брать дорогие марочные вина, достаточно взять хорошее сухое красное столовое вино. У меня это испанское сухое красное столовое вино из винограда сорта Темпранийо с ароматом красных ягод и терпким фруктовым вкусом. Строгого рецепта сангрии нет, как и четкой грани между ее вариантами. Все зависит от фантазии, возможностей, семейных традиций. В качестве подсластителя в нее добавляют не только сахар, но и мед. Специи варьируются. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлажденным, зимой подогретым, с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Можно добавить газированную воду, придавая напитку игристость, или приготовить сангрию вообще на основе белого вина (белая сангрия). Существует обычная, или тихая сангрия. Ее особенность состоит в отсутствии содовой и в обязательном присутствии цитрусовых и винограда. Тихая сангрия обладает легким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками. Во фруктовой сангрии среди фруктов могут встретиться не только лимон, апельсин, лайм, персик, яблоко, но и клубника, вишня, банан (добавляют за полчаса до подачи), дыня, кусочки ананаса. Классический набор фруктов: апельсин, яблоко, персик. Часто встречается соотношние вина и воды 1:1, вино не должно доминировать. Игристая сангрия делается на основе шампанских вин либо с содовой. Делать сангрию лучше всего за сутки или не менее чем за 12 часов, нельзя ее пить сразу после приготовления, а нужно поставить настаиваться в большой эмалированной кастрюле или стеклянной банке в холодильник. Одновременно приготовить пищевой лед. Декорировать можно листиками мяты. Подают обычно в стеклянном кувшине. Любите готовить сангрию? Попробуйте рецепт испанской сангрии. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 10 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 76 ккал
  • Кухня: Испанская

Ингредиенты

  • вино красное сухое - 750 мл
  • вода - 400 мл
  • бренди - 50 мл
  • сахарный песок - 2 ст.л.
  • мед - 1 ст.л.
  • апельсин - 1 шт.
  • лимоны - 2 дольки
  • груши - 1 шт.
  • абрикосы - 1 шт.
  • яблоки - ¾ шт.
  • персики - 2 шт.
  • корица в палочках - 1 шт.
  • гвоздика - 4 шт.
  • лед - 7 шт.

Как приготовить сангрию дома

  1. Приготовить все необходимое. Прошу обратить внимание: брала персики инжирные, плоские. Они небольшие. Если будите использовать другие (большие по размеру), то берите 1/2 штуки.

  2. Фрукты тщательно помыть. Цитрусовые не надо очищать, в сангрию они идут с кожурой.

    сангрия. Шаг 2
  3. Яблоко и грушу разрезать на четвертинки, вынуть семена, разрезать на дольки (не чистить). Из персика и абрикоса вынуть косточки, разрезав их пополам, потом на дольки. Апельсин порезать на тонкие кружочки. Добавить 2 кружочка лимона.

    сангрия. Шаг 3
  4. Фрукты, палочку корицы, гвоздику положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Залить вином, смешанным с водой, медом, бренди. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Ароматы успевают смешаться и раскрыться.

    сангрия. Шаг 4
  5. Вынуть, налить в стеклянный кувшин.

    сангрия. Шаг 5
  6. Добавить кусочки льда и наслаждаться чудесным летним днем. Хорошего настроения!

    сангрия. Шаг 6

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую игристую сангрию. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
lyolya
lyolya

Сегодня приготовила сангрию,очень вкусно!
Лиманчук ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

Янковская Лиса
Янковская Лиса

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

khristina
khristina

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

tilyo1993
tilyo1993

Девочки, любительницы сангрии, можно еще приготовить безалкогольную сангрию.

Юля Баракина
Юля Баракина

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту сангрии... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

katarina78
katarina78

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

nitederer1972
nitederer1972

Вкуснятина, обожаю сангрию
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Лиманчук :)

vera70
vera70

Мой любимый человек очень любит сангрию и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

itillilin
itillilin

Круто

Диана Черкасова
Диана Черкасова

Спасибо еще раз ,Лиманчук, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

mugememo1980
mugememo1980

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

bardadimova_94
bardadimova_94

Спасибо!!!
за рецепт!!!