Абрикосовый ликер

Ингредиенты

• Абрикосы 600 г
• Корица 1 палочка
• Анис 1 звездочка
• Сахар 300 г
• Спирт 200 мл
• Вода 300 мл

Как приготовить абрикосовый ликер дома

1. Абрикосы помыть, откинуть на сито.

2. Каждый абрикос разделить пополам, косточки удалить.

   

3. Перезревшие и слишком мягкие абрикосы взбить блендером в грубое пюре.

   

4. В кастрюлю всыпать весь объем сахара, добавить корицу и звездочку бадьяна - влить необходимое количество воды, нагреть до кипения и варить, пока весь сахар не растворится. Убрать сироп с плиты, накрыть крышкой, дать остыть и настояться.

   

5. Половинки упругих абрикосов и абрикосовое пюре сложить в чистую емкость.

   

6. Влить к абрикосам остывший пряный сахарный сироп и спирт. Емкость герметично закупорить и убрать для настаивания в темное прохладное место.

   

7. Готовый абрикосовый ликер отфильтровать через ватные диски, перелить в бутыль для хранения. Хранить в холодильнике. Подавать как аперитив или дижестив.

   

8. Рецепт "Абрикосовый ликер" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.