От: pontunde1971
Любите готовить пирожные? Попробуйте рецепт пирожного картошка. Должно понравиться.
Алида Деревяннова, кондитерская Alida s sweets:
Макарон делается в форме печенья, между двумя слоями кладут крем или варенье.
Французское печенье очень капризное в плане приготовления, но если постараться, сможете насладиться неповторимым нежным десертом.
Перед приготовлением все ингредиенты взвешиваем на кухонных весах.
Также нам понадобится термометр.
Миндальную муку перемешиваем с сахарной пудрой.
В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим на плиту.
Когда сироп достигнет 115 С, начинаем взбивать белки.
Как только термометр покажет 120 С, снимаем сотейник с огня и тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся белки.
Меренгу взбиваем до устойчивых пиков, то есть при поднятии венчика смесь должна опадать в форме птичьего клюва.
Далее - смешиваем содержимое обеих мисок.
Мешать лучше всего резиновой лопаточкой (спатулой) до тех пор, пока макаронаж (тесто) при подъеме не будет падать широкой однородной лентой.
Наполняем кондитерский мешок макоронажем и отсаживаем его на силиконовый коврик в виде кружков диаметром 3,5 см.
Даем им подсохнуть 30-40 минут до образования корочки.
Выпекаем печенье 12 минут при 140 С.
Чтобы макароны легко отходили от коврика, даем им немного остыть.
Готовые макароны можно начинять любой начинкой - густым вареньем, желе, кремом, курдом.
Начинку лучше готовить за день до приготовления макарон.
Начиняем остывшие миндальные половинки курдом и даем им простоять ночь в холодильнике.
После этого можно наслаждаться нежным и неповторимым десертом.
Еще больше десертов от кондитерской Alida s sweets можно посмотреть здесь.
Макарон французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пирожное гнездо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Хороший рецептик! :)
Искала французское пирожное макарон, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать французское пирожное макарон по этому рецепту.
Pontunde1971, спасибо.
Приготовила французское пирожное макарон.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт пирожного нежность.