Бискотти с клюквенным вкусом

Ингредиенты

• сахарная пудра - ¾ стак.
• джем - ½ стак.
• молоко 2,5% - 1 ст.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• сливочное масло - 113 г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сахар - ⅔ стак.
• миндальный экстракт - 1 ч.л.
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• мука - 2 ¼ стак.
• разрыхлитель - ¾ ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• клюква вяленая - ¾ стак.

Как приготовить бискотти с клюквенным вкусом дома

1. Разогреть духовку до 160 г Приготовить противень для выпечки. Клюкву сухую или вяленую положить в кухонный процессор, насадка - нож, добавить джем клюквенный, вишневый, смородиновый или ежевичный по выбору. Прокрутить до мягкого состояния.

2. Сливочное масло размягченное взбить с сахаром до мягкости. Добавить яйца и ванилин. В другой емкости смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить в масляную смесь. Смешать все.

   

3. Можно поделить тесто на 2 части, мне было удобно работать с обшей массой без разделения. Выложить на бумагу для выпечки, слегка присыпать мукой, сверху второй лист бумаги и раскатать в прямоугольную форму. Так тесто не липнет к скалке и бумаге.

   

4. Смазать, оставляя края приготовленным джемом с клюквой.

   

5. Скатать в рулет. Бумага вам поможет, если скатывать с ней, отделяя постепенно от рулета. Перенести бумагу с рулетом на противень. Поставить в разогретую духовку на 25 мин

   

6. Приготовим глазурь. Масло растопить. В сахарную пудру добавить молоко, миндальный экстракт, масло. Перемешать до однородной массы.

   

7. Готовый рулет достать из духовки. Дать постоять 5 мин Разрезать на части. Вернуть опять в духовку на 15 мин

   

8. Достать из духовки. Полить бискотти глазурью и дать остыть полностью.

   

9. Сложить в небольшой контейнер для школьника.

   

10. Или угощаем коллег, друзей, родственников.