От: sam_kulinar
Вишневая настойка - это просто замечательный продукт. Каждый кто хоть раз попробовал вишневую наливку, выдержанную по всем срокам, обязательно захочет приготовить ее дома. Ну а приготовить действительно может каждый. Ничего сложного в рецепте нет. Любите готовить настойку? Попробуйте рецепт вишневой настойки из вишни. Должно понравиться.
Для настойки я взял 2,5 литра водки и примерно 700г ягод. Где-то половина трехлитровой банки вишни получилось. Ягоды нужно хорошо промыть, перебрать. Вишню с гнильцой - убрать.
Вишню я залил водкой и собственно на этом моменте первые приготовления вишни заканчиваются. Банку закрыл и убрал в темное место. И вот тут главное - выдержка. Вишня должна настояться минимум полтора-два месяца. За это время ягода отдаст водке и цвет и аромат и даже вкус, нивелирует вкус и запах. Напиток приобретет кисловатый привкус. Первые два-три дня ягода будет пускать пузырики, нужно раз в день открывать банку и проветривать, а взбалтывать нужно каждый день на протяжении всех двух месяцев. Можно открывать пару раз в неделю и фиксировать изменение ароматов. К концу второго месяца водкой перестанет пахнут вообще.
Спустя полтора-два месяца сусло нужно процедить, ягоды выбросить, они потеряли к этому моменту в цвете и вкусе. Серые и проспиртованные. А вот процеженную наливку я добавил литр сахарного сиропа: 600-700мл. воды и 400г сахара. Все размешал, закрыл и убрал еще на 2 недели в темное место.
По прошествии еще двух недель - разлил по бутылкам. Можно отведать. Напиток это десертный, поэтому в качестве прикуски отлично подойдут виноград, вишня или черешня, пирожные или еще какие сладости. Пить же нужно смакуя, глоточками. Вишневая наливка приятно удивит своими ароматами.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую лимонную настойку. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Sam_kulinar, очень интересный вариант вишневой настойки.:)
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о вишневой настойке зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать вишневую настойку, но вышло вкусно!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Спасибо за вкуснатищу!!!
У меня мама так готовила вишневую настойку, а я люблю настойку вишневую на водке.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Я вишневую настойку ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
А я думала разбираюсь в приготовлении вишневой настойки:D:D, а здесь такое:)
Коллега приготовила вишневую настойку.
Никогда вкуснее вишневую настойку не пробовала!!!
Всем советую.
Это, реально, вкуснотища.
Здравствуйте sam_kulinar!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Sam_kulinar, сделала сегодня вишневую настойку.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.