Котлеты из кижуча

Ингредиенты

• Рыбный фарш 600 г
• Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить котлеты из кижуча дома

1. Рыбу можно заранее переработать в фарш.

2. Для этого необходимо разделать ее, снять кожу, удалить все кости и пропустить через мясорубку нарезанное на куски филе.

3. Приготовленный фарш можно заморозить или сразу же начать готовить котлеты, например, легкоусвояемые паровые.

4. Для этого блюда вам потребуется:

5. Соединяем вымоченный в молоке хлебный мякиш с фаршем, солим, перчим и тщательно вымешиваем.

6. Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, лучше измельчить их в блендере.

7. Вводим зелень и яйцо.

8. Все еще раз хорошо вымешиваем.

9. Формируем из образовавшейся массы котлеты и складываем в решетку пароварки или мультиварки.

10. Для аромата в воду для пара добавляем приправы.

11. Помещаем решетку в прибор, выбираем нужный режим.

12. Таймер выставляем на 14-16 минут.

13. Повторяем процедуру с оставшейся котлетной массой.

14. Котлеты из кижуча на пару хорошо сочетаются с рисом или картофелем.

15. При таком способе приготовления сохраняется польза рыбы, а жирность готового блюда будет минимальной.

16. Рыбные биточки из кижуча.

17. Для этого несложного блюда понадобится следующее:

18. В фарш вливаем воду, добавляем яйцо и крахмал, солим.

19. Тщательно вымешиваем.

20. Далее нужно проделать следующую операцию: котлетную массу приподнять над рабочей поверхностью на 20-30 см и бросить обратно с усилием.

21. Так нужно продолжать минут 10 это отбивание фарша, которое придает ему мягкость и сочность.

22. После этого разделяем массу на котлеты круглой и плоской формы.

23. Разогреваем в сковороде масло и жарим биточки до полной готовности.

24. Вот и все, блюдо готово.

25. Приготовить рыбные котлеты, как вы могли убедиться, не составляет большого труда.

26. По желанию их можно запечь в духовке, аппетитная корочка образуется, а жирность будет ниже, чем при жарке на сковороде.

27. По тому же принципу можно готовить блюда и из других сортов рыбы.