Тирамису с миндалем

Ингредиенты

• Сахар — 100 г
• Миндаль — 100 г
• Желтки — 5 шт.
• Кофе — 200 мл
• Ликер — 50 мл
• Пачка савоярди — 1 шт.
• Маскарпоне — 400 г

Как приготовить тирамису с миндалем дома

1. Для начала взбейте желтки с 80 граммами сахара.

2. Сливки поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только начнут закипать, снимите с огня, вмешайте туда взбитые желтки. Верните на огонь. Уменьшите огонь, и проварите смесь пару минут, все время помешивая.

   

3. Миндаль измельчите в блендере и добавьте в смесь. Перемешайте, отставьте полученную массу, чтобы остывала.

   

4. Сварите кофе, смешайте его с ликером, затем дайте ему остыть, после чего вылейте в миску. Каждое савоярди погружайте в миску буквально на пару секунд: печенье очень быстро впитывает в себя жидкость.

   

5. Затем выложите печенье ровно на дно формы.

   

6. Если у вас есть дома какие-то ягоды, смело добавляйте их в десерт. У меня получилось два варианта: с клубникой и без ягод. Тот, что с клубникой, съели, не успев толком налюбоваться!

   

7. Теперь крем доведем до кондиции: взбейте маскарпоне, а затем введите в него желтковый крем. Снова все вместе взбейте.

   

8. Залейте равномерно кремом ягоды и савоярди.

   

9. Оставшийся измельченный миндаль и 20 граммов сахара "прокалите" на сковороде, чтобы получилась сладкая миндальная крошка.

   

10. Посыпьте этой крошкой тирамису сверху, отправьте десерт в холодильник на часок. Готовый тирамису с миндалем вы можете еще какао-порошком посыпать перед подачей.

    

11. Приятного чаепития!